Indiska köttbullar i god tomatsås

Det här behövs för 4-5 personer

400g lammfärs

200g fläskfärs

1/2 dl ströbröd

1dl mellangrädde

1 ägg

2 tsk spiskummin

1 tsk svartpeppar

2 tsk salt

1 liten röd paprika

1 liten gul lök

Tomatsås

Liten purjolök

3 msk olivolja

1 burk krossade tomater ca 400g

2 dl vitt vin

1 pressad vitlöksklyfta

2 tsk citronpeppar

1 buljongtärning

Basilika eller timjan

Hackad persilja ca 1 dl

1/2 tsk salt

Låt ströbrödet svälla i grädden ca 10 minuter.

Tilsätt ägg och kryddor.Finhacka paprika och lök och blanda ner detta tillsammans med färsen.

Forma färsen till köttbullar (går bäst med lätt fuktade händer).Bryn köttbullarna runt om i matfett,

jag brukar dock oftast ha olivolja.

Såsen

Strimla purjolök och fräs den mjuk i olivoljan.Tillsätt de övriga ingredienserna och låt såsen

sjuda i ca 5 minuter.Lägg ner köttbullarna och sjud på svagvärme ytterligare ca 15 minuter.

Serveras med ris och sallad.

Detta är en av mina favorit rätter.

Ronnies syster undrade om jag gör nåt särskilt för att få smaskiga köttbullar.

Nja gör väl vanlig smet men hittade tidigare ett tips om att koka köttbullarna några minuter innan man steker dem. På det sättet blir de i princip klara inuti och man behöver bara steka för att få en fin yta och behöver inte steka dem extra länge för att vara säker på att de är genomstekta. Dessutom blir de trots att vi sist hade nötfärs inte alls torra, vilket nötfärsköttbullar ibland tenderat att bli, kanske i hop med att jag stekt lite för länge för jag vill inte att de är råa inuti....

Så nu gjorde jag vanlig köttbulls smet och har även lite timjan krydda i, sedan hade jag satt på en kastrull med vatten , lite mer än att det skulle täcka köttbullarna. När jag rullat dem, ner några minuter i det kokande vattnet, sedan lyfte jag över dem till stekpannan för att de skulle få fin färg och se trevligare ut.

Steker det mesta i olivolja och gjorde så med dessa också.

Gott,gott...

 Här är receptet jag hittade hos Karin.

Köttfärslåda med bacon (lchf)

2 dl vispgrädde

2 ägg

1 pkt tärnat bacon

1 burk skivade champinjoner

1 kg blandfärs (50/50)

200 g greveost

Vispa ihop ägg och grädde. Stek bacon och champinjoner. Tärna osten. Blanda allt med köttfärsen och krydda med det du vill. Jag använde vitlökssalt, svartpeppar, paprikapulver och cayennepeppar.

I med det i en stor ugnsform och grädda i ca 1 timme i 175 grader.

Blev jätte gott, dock hade vi texmex ost som var riven i istället, eftersom det var det vi hade hemma.

FETAOSTFYLLDA FÄRSBIFFAR

4 port

500g nötfärs

2 scharlottenlökar

0.5 dl vatten

1 ägg

0.5 tsk salt

1 krm svartpeppar

150g feta ost

1 dl svarta oliver utan kärnor

smör till stekningen

Hacka oliverna i små bitar

Skala och hacka lökarna

Blanda oliver, lök,köffärs,vatten , smulad fetaost, ägg, salt och svartpeppar i en bunke till en jämn smet.

Forma färssmeten till åtta färsbiffar, hacka ett lätt rutmönster i biffarna så bullar inte biffarna upp sig när de steks.

Stek färsbiffarna  i stekpannan ca 3 minuter per sida.

PAPRIKATZATZIKI

2dl grekisk yoghurt (jag använde matlagnings yoghurt)

1tsk olivolja

2 vitlöksklyftor (vi nöjde oss med en)

2 paprikor en röd och en gul

salt, svartpeppar

Dela, kärna ur och skär bort de vita inuti paprikorna.

Skär paprikan i små bitar.

Skala och hacka vitlöken

Blanda paprika,vitlök,yoghurt,olivolja,salt och peppar i en skål.

KLYFTPOTATIS

Skala och skär ca 800g potatis i klyftor,blanda med 1 msk olivolja i en ungsäkerform.

Strö över salt,peppar och 1 tsk timjan.

Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter vid 225 graders ugnsvärme.

TACOLASAGNE (4 personer)

500g köttfärs

1msk smör

1 påse taco kryddmix

1 dl vatten

5 st mjuka vete tortillas

4 dl tacosås

2 dl cheddardip (finns färdig i tacohyllan!)

2 dl nachochips

1 dl riven ost

Gör så här

Värm ugnen till 200grader.

Bryn köttfärsen i smöret.

Rör ner tacokryddmixen och tillsätt vattnet.

Låt detta småputtra ett par minuter.

Varva tortillabröd med köttfärsen, tacosås och cheddardip i en ugnsäker form.

Smula sönder nachochips och strö ovanpå.

Avsluta med ett tunt lager riven ost.

Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Servera tillsammans med tex isberssallad, gräddfil och svarta bönor.

Detta hittade jag på Arla , de har många bra recept.

Tyckte detta lät gott och enkelt så det ska skrivas på matlistan!

Orientalisk köttfärssoppa med lime tzatziki

4 port

200 g mager nötfärs, 10 % (ska nog prova med älgfärs)
1 tsk smör-&rapsolja
1 liter Kelda orientalisk soppa
Limetsatsiki:
1 bit gurka, ca 10 cm
1 dl minifraiche
1 tsk rivet limeskal
1 krm salt

Stek köttfärsen i smör-&rapsolja i en stekpanna några minuter. Lägg över köttfärsen i en kastrull. Tillsätt soppan. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Riv gurkan grovt och pressa ur lite vätska. Blanda gurka, minifraiche, limeskal och salt. Servera soppan med tsatsikin och grovt bröd.

Färsbiffar i gräddig tomatsås

Receptet kommer från en Ica buffe tidning.

400 g köttfärs
1 tsk salt 
1 krm svartpeppar 
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 burk krossade tomater (400 g)
1 dl mellangrädde
1 tsk soja 
smör till stekning

Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och mjölk. Forma till 4 stora biffar.
2. Stek biffarna i smör i en stekpanna i ca 5 minuter.
3. Häll av vätskan från tomaterna och blanda med grädde och soja. Häll tomatblandningen runt biffarna i pannan. Låt dem puttra i 3–4 minuter.
4. Servera med hackad basilika eller persilja, hackad rödlök och oliver. Kokt pasta, couscous eller potatis är gott till.

i kväll ska vi göra taco gratäng.

Då blir det denna:

200g Philadelphia och och 2dl cream fraiche blandas och läggs i botten på en ugnsfast form.

Ca 500g köttfärs bryns, blanda även ner en finskuren grön paprika och ev lite gul lök. När det är lite färg på köttfärsen så blandar men ner en påse taco kryddor, en burk krossade tomater och ca 1-2dl vatten.Även majs efter tycke o smak.

(vi har oftast inte lök och ibland bara lite , lite majs då jag inte är så förtjust i det).

Detta får puttra en liten stund och hälls sedan över ph osten/creamfraiche blandningen.

Överst har man riven ost.

Sedan in i ugnen , 200 grader i ca 10-15 minuter.

Serveras med taco chips och en grönsallad.