Här kommer ett recept som hela familjen tycker om.

Lax i ugnen med grönsaker

4 personer Tidsåtgång ca 40 minuter

Ca 700g skinn och benfri laxfile

2 squasher a 300g

1 purjolök

2 rödlökar

2 msk olivolja

1 vitlöks klyfta (brukar själv ta lite mindre men är ju beroende av tycke o smak!)

saften av en citron

2 msk hackad persilja

Färsk timjan

salt o peppar

Sås

2 dl vitt vin (jag köper matlagningsvin)

2dl vatten

1 fiskbuljong tärning

2 dl vispgrädde (fast ibland tar vi mellan grädde i stället, såsen blir lite tunnare men god ändå)

salt o peppar

3 msk finskuren gräslök

Sätt ugnen på 200grader.

Skiva squashen och dela skivorna i halvmånar.

Strimla purjolöken och skär rödlöken i tunna klyftor.

Fräs grönsakerna i olja i en stor stekpanna, tills de blir lite mjuka men fortfarande är krispiga.

Krydda med krossad vitlök, salt o peppar.

Lägg grönsakerna i en ugns säker form.

Skär laxen i skivor och lägg ovanpå grönsakerna. (vi köper oftast fryst som redan är i "portions bitar")

Krydda laxen med lite salt o peppar och pressa över citronen.

Sätt in formen i ugnen i 15-20 minuter.

Såsen

Koka i hop vinet och buljongen (som är upplöst i vattnet)

Tillsätt grädden och koka såsen i 5 minuter. Salta o peppra lite och rör sedan ner gräslöken.

När laxen är klar - Strö persilja och timjan över och servera med gräslöks såsen.

Till detta passar tex kokt pressad potatis.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Underbart med våren, solen och värmen. Härlig årstid! Ledig några dagar och då blir det att ägna endel tid åt trädgården. Lite längre fram blir det mer att rikta in sig på vår altan som började byggas förra året men ska göras klart (saknar "st...

Var till min dr förra veckan och nu har jag trappat ut kortisonet. Har känt mig enormt mycket tröttare sista dagarna och det kan ju vara just att kortisonet nu är borta, men bara att kämpa på och det kanske blir bättre.   Mina vita blodkroppar ...

Nyss hemkommen från jobbet.Är så tacksam för att jag har ett arbete som jag trivs med och har så härliga arbetskamrater.Finns ju många som inte trivs med det arbete de har eller med arbetskamraterna och det måste vara väldigt jobbigt. Nu smaskar ja...

   Tänk vad åren går fort.Idag fyller yngsta dottern 10år.Så här ska vi äta tacogratäng som födelsedagsbarnet önskat och sedan ska vi snaska på lördagsgodis och kika på melodifestivalen. I år har jag ingen riktig favorit (än) men kanske får under k...

Min mage mår till och från inte så bra men nu har det varit ihållande och har mest haft ont i magen sista veckorna.Äter omeprazol varje dag och försöker peta i mig sådant som ska passa magen i matväg men går "sådär". En av största orsakerna till be...